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Ja, ich will!
Wer selbst kocht, der weiß auch was in seinem Essen steckt. Das Angebot an veganen „Fertig“-gerichten wächst, aber nicht immer schmeckt es auch so, wie man es sich vorstellt. Ich habe letztens vegane Käsekrainer ausprobiert und die waren echt zum Abgewöhnen. Daher versuche ich lieber aus „Rohware“ etwas Leckeres zu kochen.
Wenn Du dazu gerne noch etwas Inspiration sucht und mit Deinen herkömmlichen Kochbüchern nicht weiter kommst, stelle ich Dir heute meine Top 5 der veganen Kochbücher vor.
Meine Yoga-Schüler fragen mich immer wieder wie ich es geschafft habe, mich fast vegan zu ernähren und trotzdem gesund zu sein, sprich ohne Mangelerscheinungen. Ich esse inzwischen weder Fleisch noch Fisch, keine Eier, Milch und Joghurt. Das einzige Laster, das ich noch habe, ist Käse. Die Käseersatzprodukte, die ich bisher probiert habe, sind leider in allen Kriterien bei mir durchgefallen. Weder Konsistenz noch Geschmack haben mich überzeugt. Aber ich suche weiter.
Es herrscht immer noch der Mythos, dass man ohne tierische Produkte nicht wirklich alle Nährstoffe bekommt. Aber wer sagt denn, dass die Ernährung von „Fleisch“-Essern gesund ist? Vor allem wenn man bedenkt mit wie vielen Medikamenten die Tiere vollgepumpt werden, damit sie schnell genug groß und somit schlachtreif werden.
Wer das Wissen vom Leben hat, dem steht ein langes und gesundes Leben bevor. Zumindest ist das die Philosophie, die hinter der jahrtausendealten Gesundheitslehre Ayurveda aus Indien steht.
Jeder kann nach ayurvedischen Gesichtspunkten leben, ganz gleich woher er kommt und welcher Religion er angehört.
Neben Yoga ist die richtige Ernährung einer der wichtigen Aspekte. Hinzu kommen Atmung, Kräuterheilmittel, Panchakarma-Kuren zur Entschlackung und Massagen.
Laut Ayurveda sollte man sein Leben und die Ernährung an die Lebensabschnitte, Jahreszeiten und auch Tageszeiten anpassen. Wer abends schon mal richtig fett und deftig gegessen hat wird sich erinnern, wie lange das im Magen rumort und man ggf. wach im Bett liegt.
Bei mir im Garten haben die ersten Krokusse schon ihre Blüten in die Sonne gereckt, bevor sie wieder von einer dicken Schnee-Schicht bedeckt wurden. Und wenn ich auf das Thermometer schaue, dann ist das Minus (-) schon fast in das Display eingebrannt.
Wer anfällig für das Wetter ist, wird dies auch körperlich merken. Als ayurvedischer Vata-Typ neigt meine Haut noch mehr zur Trockenheit als sonst. Man kann über die Ernährung schon Einiges wieder ausgleichen und auch ein warmer Tee macht nicht nur warm ums Herz 
Wer seiner Haut ganz spezielle Pflege zukommen lassen möchte, für den gibt es auch Hautpflege, die auf das jeweilige Dosha abgestimmt ist. Je nach Typ fällt diese Pflege dann reichhaltiger aus und enthält ausgleichende essentielle Duftöle.
Heute wird es teilweise ziemlich exotisch oder hast Du schon mal etwas von der indischen Stachelbeere gehört? Finde raus, welche Gewürze Du aus dem Ayurveda schon längst in Deinem Küchenschrank beherbergst.
6. Amalaki, die indische Stachelbeere und „Frucht ewiger Schönheit und Jugend“. Das besondere an Amalaki ist ihr hoher Vitamin C Gehalt. Die enthaltenen Gerbstoffe verlangsamen die Vitamin C-Abgabe, so dass die Wirkung länger anhält. In frischer Form wird Amalaki in Indien als Gelee verarbeitet. Bei uns erhält man Amalaki als Bonbons, Saft oder getrocknet in pulverform.
Wer mich kennt, weiß, dass ich von Natur aus neugierig bin und gerne Neues ausprobiere; gerade was das Essen angeht. Leider sehr zum Leidwesen meines Mannes, der so manche Kreation über sich ergehen hat lassen, obwohl er sich viel lieber ein Brot geschmiert hätte.
Für mich gibt es nun mal nichts Langweiligeres als mehrere Tage hintereinander das Gleiche zu essen. Ja, ich weiß, dass gerade Eintöpfe beim zweiten Aufwärmen viel besser schmecken. Da bin ich auch gerne bereit mal eine Ausnahme zu machen
Seit ich Ayurveda entdeckt habe, ist nicht nur unser Gewürzschrank um etliche exotische Zutaten reicher.
Hier meine Lieblingszutaten:
Stevia, die gesunde Alternative zu Zucker!
Wer möchte schon auf die Süße des Lebens verzichten? Eigentlich niemand, oder? Doch von überall tönt es lauter als je zuvor wie ungesund unser hoher Zuckerverbrauch sei. Nicht nur schlecht für die Zähne, für die Figur sowieso, sondern auch „gefährlich“, denn durch übermäßigen Zuckerverzehr treten die sogenannten Wohlstandskrankheiten, wie z.B. Diabetes Typ 2 auf, von denen heute schon Kinder betroffen sind.
Tulsi ist ein Begriff aus dem Sanskrit und bedeutet „die Unvergleichliche“. Das erklärt den Stellenwert, denn es wird auch als „Lebenselexier“ verehrt. Tulsi ist ein naher Verwandter des Basilikums Es hat viele heilende Wirkungen, z.B. zur Stärkung des Immunsystems, zur Beruhigung der Nerven, zum Schutz gegen die Auswirkungen von Stress aber auch um Erkältungen, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme oder Entzündungen zu lindern.
Für heute habe ich ein Bilderrätsel vorbereitet.
Auf dem Bild ist die Blüte einer Pflanze abgebildet.
Weißt Du um welche Pflanze es sich handeln könnte?
Damit es einfacher ist, gebe ich Dir ein paar Tipps:
Es ist eine Pflanze, die aus der ayurvedischen und indischen Küche nicht mehr wegzudenken ist.
Man nennt sie auch „gelben Ingwer“.
Sie kommt in Curry-Mischungen vor.
Einige benutzen Sie auch als Ersatz für Safran, da sie günstiger ist.
Sie ist aufgrund ihrer gelben Farbe oft in Senf enthalten.
Früher wurde die Pflanze zur Färbung von Stoffen in der Textilindustrie eingesetzt.
Na, hast Du es rausgefunden?
Endlich ist der Winter überstanden. Die ersten Sonnenstrahlen lassen nicht nur Krokusse und Narzissen aus ihrem Winterschlaf erwachen, sondern auch ich bin wieder besser drauf und genieße die Zeit an der frischen Luft.
Doch nicht jeder kann sich ungetrübt daran erfreuen. Mit den ersten blühenden Birken fliegen leider auch Pollen durch die Luft und kündigen die Heuschnupfenzeit an. Ab Mai dann auch Gräserpollen. Inzwischen leidet bereits jeder dritte Deutsche darunter.
Oft können die Symptome (laufende und juckende Nase) auch ohne Chemiekeule gelöst oder zumindest gelindert werden und zwar ohne Nebenwirkungen.
